Hallo Steffen_P,
bist du dir sicher, dass die Wärmepumpe die ganze Zeit aus dem Eisspeicher die Energie bezieht? So wie ich die Kollektortemperatur bewerte, deutet das Schwanken darauf hin, dass die Wärmepumpe bei Betrieb die Kollektortemperatur runter zieht. Der Eisspeicher kühlt sich auch aufgrund der Umgebungstemperatur aus dem Erdreich ab. Das sollte aktuell wahrscheinlich bei unter 10°C liegen, weshalb die Temperatur von dort aus auch sinkt.
Viele Grüße °fl