Grundsätzlich überwacht deine Anlage das selbst und solange die Leistung der Wärmepumpe aufgrund tiefer Außentemperaturen nicht zu gering wird, ist es auch kein Problem, den Durchlauferhitzer nicht aktiviert zu haben. Wenn aber der Fall eintritt und er nicht aktiviert ist, kann es kritisch werden.
Ich empfehle dir, den Durchlauferhitzer zu aktivieren. Die Freigabe für Warmwasser und Heizbetrieb kannst du ja deaktiviert lassen. So ist wenigstens der Frostschutz durch den Durchlauferhitzer bei Bedarf gewährleistet.
Beste Grüße °fl