Meinst du mit 75°C die Speicher- oder die Kesseltemperatur? Weil, 75°C Speichertemp. kann man gar nicht einstellen.
Und dass der Kessel bei WW-Bereitung auf 75-80°C hochfährt ist richtig so. Die WW-Bereitung soll ja relativ schnell abgeschlossen werden und wird daher mit stark erhöhter Heiztemperatur gefahren.
Wie gross ist eigentlich dein Speicher und wieviel Personen werden damit versorgt ? Ich glaube nämlich, dass die Hygienefunktion in den meisten Fällen unnötig ist und eigentlich nur Energieverschwendung ist.
Legionellen sind in erster Linie ein Stagnationsproblem. Und vermehren sich am liebsten in stehendem, lauwarmen Wasser. Wenn ein Speicher täglich benutzt wird, kommt hier aber immer wieder Frischwasser nach. Und da die Speichertemp. auf etwa 50°C und höher gestellt ist, ist hier die Gefahr einer Legionellenvermehrung sehr gering.
Die Gefahr lauert meist in Perlatoren(die Dinger am Auslauf der Armatur), in Brauseschläuchen und -köpfen. Dort steht mitunter das Wasser tagelang. Und kühlt dort auf Zimmertemperatur runter. Erst recht, wenn z.B. Perlatoren verkalkt sind.
Da nützt auch die Speichererwärmung auf über 65°C nichts, weil das heisse Wasser zu diesem Zeitpunkt die gefährdeten Punkte gar nicht erreicht. Es sei denn, du spülst unmittelbar nach der Speichererwärmung jede Entnahmestelle mind. 10 min. Denn nur so wäre eine Thermische Desinkektion möglich, welche vermutlich gar nicht nötig ist.
Mit Legionellen wird unser Immunsystem sehr gut fertig. Ausserdem müssen Legionellen eingeatmet werden, damit sie in der Lunge Schaden anrichten. Gefahr einer Erkrankung besteht vor allem bei Kleinstkindern und sehr alten Menschen. Chronisch Kranke ebenfalls. Also alle, bei welchen das Immunsystem nicht voll bzw. nicht mehr voll ausgebildet ist.
