Hallo Ulrich,
auf den Seiten 30 und 35 findest du Anleitung, wie du bei der Zeiteinstellung vorgehen musst.
https://static.viessmann.com/resources/technical_documents/DE/de/VBA/6198223VBA00002_1.pdf?#pagemode=bookmarks&zoom=page-fit&view=Fit
Ob die Warmwassertemperatur gehalten wird, hängt auch davon ab, ob die Zirkulationspumpe unnötig oft läuft, falls vorhanden. Ansonsten halten die Speicher die Temperatur und es sollte ohne Verbrauch nur zu einem langsamen Absenken kommen.
Viele Grüße Flo
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