Hallo ottootts,
damit wir deine Frage beantworten und dir Hilfestellung leisten können wäre es gut, wenn du noch die Herstellnummer von deinem Vitopend 200 posten könntest. Anhand deiner Beschreibung würde ich vermuten, dass der Plattenwärmetauscher/ der Komoftsensor verkalkt ist und es somit zur schwankenden Warmwasserbereitung kommt. Bevor eine weitere Diaganose erfolgen kann, solltest du den Plattenwärmetauscher überprüfen lassen.
Beste Grüße °be
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