Es müsste eigentlich mindestens 1 Drei-Wegeventil installiert sein, welches den Volumenstrom entweder in den Speicher oder in die Heizung lenkt. Das könnte durchaus verkehrt herum verbaut sein. Oder falsche Drehrichtung. Da ich aber den genauen hydraulischen Aufbau nicht kenne, ist das reine Vermutung. Könntest eventuell einen Hydraulikplan hochladen ? Und du hast tatsächlich zwei Speicher a 1000l ? Hängt da noch was dran ? Oder ist das Haus so gross ? Im Übrigen hat das Warmwasser immer Vorrang. Es wird also zuerst der WW-Speicher/Puffer aufgeladen und dann erst wird die Heizung bedient. Und da sich hierbei offenbar der Speicher wieder entleert, muss ein Umschaltventil hängen/defekt sein.
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