Bei einem WW-Soll von 50 und einer WW-Isttemperatur von 49 wird der Brenner auch nicht in die Warmwasserbereitung gehen. Hier muss die Temperatur unter 48 Grad im Trinkwasserspeicher fallen. Im Link ist die Hydraulik des Vitodens augezeichnet. https://static.viessmann.com/vires/vitodesk/schemes/4605137_09/Documents/4605137_1704_10.pdf Deine Zeichnung war im Grunde richtig, nur das zwischen Brenner und Speicher noch ein Plattenwärmetauscher zur Systemtrennung sitzt. Auf der einen Seite das Heizungswasser und auf der anderen Seite das zu erwärmende Trinkwasser. Ob sich Legionellen vermehren oder nicht hängt nicht nur von der Warmwassertemperatur ab. Ein entscheidender Punkt ist, dass das Wasser nicht stagniert und tagelang im Speicher bleibt. In einem normalen Haushalt wo täglich Wasser gebraucht wird ist daher das Risiko gering.
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