Der Speicher wird nur aufgeheizt, wenn nötig. Normalerweise müsste bei einer angezeigten Speichertemperatur von 47 Grad oben im Speicher noch ausreichend WW der gewünschten (eingestellten) Temperatur (bei dir 53 Grad) vorhanden sein. Ausschlaggebend für den WW-Komfort ist nicht die angezeigte Speichertemperatur, sondern die Temperatur des Warmwassers an der WW-Zapfstelle. Hast du diese mal gemessen?
Der Heizbetrieb hat keinen Einfluss auf die Speicheraufheizung, wenn schon umgekehrt: Während einer Speicheraufheizung ist der Heizbetrieb unterbrochen (Speicheraufheizung hat Vorrang).
Deine VL ist bei den aktuell milden Aussentemperaturen auffällig hoch. Ist das wirklich nötig, und bleibt die VL lange so hoch? Wie gut oder schlecht gedämmt ist das Haus, welche Heizkennlinie und welche Soll-Raumtemperatur ist eingestellt, und wie warm möchtet ihr es in den Räumen? Habt ihr Heizkörper oder eine FBH oder beides, Mischer ja/nein?
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