Es ist wie es ist, deine Anlage hängt permanent in der Warmwasserbereitung (gerade nochmals geprüft), was aktuell eigentlich nur auf den Komfortsensor oder Plattenwärmetauscher schließen lässt.
Dass der Sollwert nicht erreicht wird, bestätigen auch deine Messwerte, ebenso wie die starken Abweichungen.
Das sollte durch deinen Fachbetrieb vor Ort geprüft werden.
Dein Fachbetrieb kann dann entscheiden ob er den Werkskundendienst anfordert oder die Anlage selbst reparieren kann.
Aufgrund unseres zweistufigen Vertriebswegs (Viessmann-> (1.Stufe) Partner-> (2. Stufe) Kunde) kann nur dein Fachbetrieb einen Werkskundendiensttechniker anfordern.
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