Der ,,dauerhafte Speicher,, wie du es beschreibst, ist auf eine Langzeit-Stützbatterie angewiesen. Diese ist dummerweise in der Regelung verlötet. Es ist allerdings absolut unüblich, dass die Batterie bereits nach 3 Jahren leer ist. Von daher würde ich von einem Defekt der Batterie ausgehen.
Es lohnt sich sicherlich, wenn dein Installateur einen Kulanzantrag bei Viessmann stellt, da durch die Verlötung ein Austausch der Regelung droht.
Wobei mir nicht ganz klar ist, warum Viessmann nicht einfach die Lösung an einem PC-Mainboard aufgreift, wo die Batterie eingeclipst wird.