Ich habe die Konfiguration mit beiden Geräten, also Vitoconnect 100 UND Vitotronic 200, inzwischen ausprobiert. Funktioniert m.E. tadellos. Dabei "überschreibt" jeweils das Gerät die aktuelle Einstellung, das zuletzt betätigt wurde. Und diese Einstellung bleibt dann auch bestehen, wie es scheint. Da wäre auch genau mein Wunsch. Also: Zufrieden!
Tolles Teil übrigens, dieses Vitoconnect. Preiswerte, stabile Lösung zur externen Heizungssteuerung.