Fehlermeldung EE dürfte an der Ionisierung liegen. Flammensignal bei Brennerstart nicht vorhanden oder zu gering. Daher sollten die Elektroden getauscht werden. Eine Messung ist eigentlich unnötig, zumal der Fehler ja nicht immer auftritt. Es wäre aber auch möglich, dass das Signal durch irgendwelche Einflüsse gestört wird, wie z:B. zugesetzter Wärmetauscher, kein Ablaufen des Kondensats und ähnliches.
Die Dämmplatte am Ende deines Wärmetauschers könnte auch mal eine Erneuerung vertragen.
Nach der Reinigung sollte übrigens eine Abgasprüfung erfolgen. Wenn du kein solches Messgerät hast, lass die Arbeiten besser von Einem ausführen, der weiss, was er da tut.
Insbesondere deine Fragen lassen vermuten, dass du in Sachen Heizungstechnik nicht ausgebildet bist. Von daher solltest du besser die Finger von der Gasleitung lassen.