Also anhand der Fehlerbeschreibung denke ich nicht, dass der WT defekt ist. Da würde entweder das Sicherheitsventil ansprechen, weil Trinkwasser ins Heizungssystem drückt, oder der Druck würde abfallen, da Heizungswasser übers Abgas verdunstet. Wurde schon mal das Mischventil geprüft? Kann im Notfall auch komplett geöffnet werden.
Wenn du eine neue Anlage machen willst, könnte ich mir folgende Geräte vorstellen:
Vitodens 333-F
MatriX-Gasbrenner mit hoher Nutzungsdauer durch Edelstahl-MatriX-Gewebe – unempfindlich bei hoher Temperaturbelastung
Farb-Touch-Display
https://www.viessmann.de/de/wohngebaeude/gasheizung/gas-brennwertkessel/vitodens-333-f.htmlda er aber einen Ladespeicher hat, würde ich den nur bis 15°dH einsetzen.
Bei härterem Wasser ist der
Vitodens 222-F, Typ B2SB
zu empfehlen. Ist ein preiswerteres Gerät, das unter der o.g. Bezeichnung auch mit einem Rohrwendel-Speicher verfügbar ist. Härteres Wasser ist dann kein Problem. Hat einen einfacheren Brenner und als zur Bedienung eine Bedienkreuz.
https://www.viessmann.de/de/wohngebaeude/gasheizung/gas-brennwertkessel/vitodens-222-f.html
Gruß
Heizing